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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。